De Temporada VI: Remolacha

Nuevo mes y como siempre, nueva entrada en la sección “de temporada”.

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Infogracía de El granero.

Como véis, durante el invierno no cambian mucho los alimentos disponibles de un mes para otro.

Ésta vez he elegido la remolacha como alimento protagonista. Si te interesa su composición aquí te dejo un enlace en inglés.

La remolacha es un tubérculo muy vistoso y sabroso, pero que creo que se consume poco a parte de la típica que viene en botes para la ensalada.

Si vas al mercado encontrarás la remolacha en ramitos generalmente de tres piezas a precios realmente competitivos. Eso sí, ponte guantes para pelarlas o lávate las manos inmediatamente porque su color es muy intenso y se queda en las manos.

Y no solo se come su bulbo, las hojas también son comestibles y muy ricas, parecidas a las acelgas. Prueba a añadirlas a un salteado de verduras!!

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Prueba a cocinar también sus hojas.

Y respecto al bulbo, se puede probar de muchas formas. Aquí te muestro algunas ideas.

  • Simplemente crudo, rallado en ensalada está muy rico.
  • Cocido para las ensaladas también está realmente bueno.
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Ensalada de canónigos, lentejas, pera y remolacha.

  • También puedes encurtirlo (es muy fácil, aquí te enlazo una receta) como guarnición es delicioso.
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Remolacha encurtida, ideal para ensaladas o como guarnición.

  • Prueba también a añadirlo a unas verduras al horno, dará color y sabor.
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Hortalizas lista para asar, deliciosas!!

  • Si añades remolacha cocida al hummus tendrá un color espectacular y un sabor diferente, suave y característico.
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Hummus de remolacha.

  • Ásala con romero, o las hierbas que más te gusten, aceite, sal y pimienta.
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Remolacha asada con romero.

Y a ti ¿cómo te gusta más?

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